Pergunta à Nutricionista: Quanto tempo o organismo leva para transformar o alimento em gordura?

Na verdade é muito difícil responder essa pergunta... Primeiro, o tempo de digestão de cada alimento depende das combinações e do tipo de preparação. Por exemplo: se eu comer batata frita, a digestão será mais lenta (e conseqüentemente a absorção) do que comê-la cozida ou assada (o que não significa que a batata frita seja melhor do que a cozida)... Além disso, o metabolismo de cada um que determina a velocidade de produção de gordura... ou seja, depende do sexo, idade, peso e quantidade de massa magra e gordura de cada pessoa. De uma forma geral, de um dia para o outro a variação de peso tende a ser mais por retenção de água do que formação de gordura. Mas temos que ter muito cuidado em "neurar" com peso, pois há outras avaliações muito mais seguras e importantes.
Por exemplo, supomos que vc decida fazer uma atividade física... isso significa que vc vai queimar gordura e produzir músculos. Porém quando produzimos músculos, acumulamos mais água e se formos olhar na balança estaremos mais pesados, porém infinitamente mais saudáveis. Todo atleta musculoso tem IMC maior que 25 (considerado normal para nós) porém não significa que eles estejam com sobrepeso ou obesidade. Partindo desse conhecimento, temos uma observação super importante: quando fazemos uma dieta desbalanceada (tipo da lua, do abacaxi...) ou muito restrita em nutrientes, além de gordura perdemos muita massa muscular (para cada 1g de músculo armazenado precisamos de 4 g de água). Assim, quando fazemos uma dieta assim e perdemos 5 quilos, se formos analisar no fundo perdemos 1 quilo de músculo e 4 de água, e a proporção de gordura (em relação a quantidade de músculo que diminuiu) acaba aumentando - ou seja, se tivermos 30% de gordura, ao diminuir a massa magra, a porcentagem de gordura aumenta. Quer dizer, uma dieta mal balanceada acaba com nossa saúde e estressa demais o organismo, dificultando a perda de gordura no futuro. Portanto, se cuidem direitinho!!! bjs