Tabela de Composição Química dos Alimentos

ALIMENTOS(100g)	CALORIAS	GLICÍDIOS	PROTEÍNAS	LIPÍDIOS
Abacate	162	6,4	1,8	16
Abacaxi	52	13,7	0,4	0,2
Abóbora	40	9,8	1,2	0,3
Abobrinha	29,8	6	1	2
Açaí	247	36,6	3,8	12,2
Acelga	28,6	4,3	2,4	0,2
Achocolatado em pó	395	93,1	3	1,2
Açucar mascavo	356	90,6	0,4	0,5
Açucar refinado	398	99,5	0	0
Agrião	23	3,3	1,7	0,3
Aipim cru	142	33	2	0,2
Aipim cozido	119	28,9	0,6	0,2
Aipim frito	352	55,2	1,2	14,5
Aipo	21,2	3,3	1,1	0
Alcachofra inteira	79	16,7	2,6	0,2
Alface	16	2,3	1,2	0,2
Alfafa	38	2	6,6	0,4
Alho	134	29,3	5,3	0,2
Alho poró	43,2	7,5	2,4	0,4
Ameixa vermelha	54	13,5	0	0
Ameixa seca	187	43,15	2,37	0,44
Ameixa (passa)	292	69,4	2,3	0,6
Amêndoa	640	19,6	18,6	54,1
Amendoim	576,9	6,01	28,1	48,54
Amido de milho	344,2	85	0,6	0,2
Amora	61	12,6	1,2	0,6
Arroz polido cru	364	79,7	7,2	0,6
Arroz polido cozido	167	32,3	2,3	0,5
Arroz integral cru	350,4	75,13	8,06	1,96
Aspargo	22,7	3,3	1,8	0,2
Atum cru	146	0	24,8	5,2
Atum em conserva (óleo)	262,5	0	24	18,5
Aveia (grão cru)	317,9	54,2	13,8	5,1
Aveia (flocos)	328,6	65	14	1,4
Avelã	633	8,2	13,8	60,56
Azeitona em conserva	139,6	2,8	1,5	13,5
Bacalhau cru	73,8	0	18	0,2
Bacalhau salgado	169,3	0	38,8	1,1
Bacon	569,6	0	9,5	59,4
Banana	105	26,6	2,2	0,2
Batata-doce crua	89	20	1,9	0,1
Batata-inglesa crua	78,5	17,6	1,8	0,1
Berinjela	19	3,9	1	0
Beterraba crua	48,9	9	3	0,1
Beterraba cozida	44,1	9,8	1	0,1
Biscoito salgado	435	69,7	9	13,2
Bolacha de aveia	427	75,2	9,5	9,8
Bolacha de chocolate	518,8	68,5	6,3	24,4
Bolo	290	54,3	5,1	6,7
Brócolis	37	5,5	3,3	0,2
Cacau em pó	365,1	18	21	23,24
Café em pó	41	13,4	5	1,7
Cajú (fruta)	36,5	8,4	0,8	0,2
Cajú (castanha crua)	556,2	37,92	17,89	37
Camarão	101	0	21,2	1,8
Cana-de-açucar	63,4	15	0,46	0,27
Canjica de milho	363,3	70	9,8	4,9
Caqui	74,4	17,71	0,6	0,13
Carambola	29	7,5	0,5	0,1
Carne de boi gorda	250,3	0	18,7	19,5
Carne de boi magra	111	0	21	3
Carne de coelho	175	0	20,8	10,2
Carne de frango	106,7	0	19,7	3,1
Carne de ovelha	333	0	16,1	29,8
Carne de pato	159	0	21,4	8,2
Carne de perdiz	113,9	0	25,26	1,43
Carne de porco magra	181	0	18,5	11,9
Carne de soja-vegetal	106	8,7	13,1	3,2
Castanha-do-pará	699	7	17	67
Caviar	286,3	0	34	16,7
Cebola	31,5	5,6	1,6	0,3
Cenoura crua	50	10,7	1,2	0,3
Cereja	96,9	22,8	1,2	0,1
Cerveja	42	3,8	0,3	0
Chicória	21	2,9	1,6	0,3
Chocolate (tablete)	611	30,3	12,9	48,7
Chocolaté (em pó)	509,9	46,66	13,33	30
Chuchu	31	7,7	0,9	0,2
Clara de ovo	43,2	0	10,8	0
Cocada	548	53,2	3,6	39,1
Coco (água)	18,1	4,13	0,13	0,12
Cogumelo fresco	18,4	2,4	1,7	0,2
Conhaque	249	0,8	0	0
Coração de galinha	132,3	0	20,7	5,5
Couve chinesa	13,3	1,99	1,21	0,06
Couve-flor	30	4,3	2,5	0,22
Couve-manteiga	25	4,5	1,4	0,1
Creme de leite	249	3,5	2,5	25
Damasco dessecado	130,8	29,6	3,1	0
Ervilha em conserva	91	17,2	4,5	0,6
Ervilha seca	336,3	58,4	22,75	1,3
Ervilha verde crua	100	16,9	7	0,5
Espinafre cru	22	2,6	2,3	0,3
Farinha de aveia	339,6	58,28	16,04	4,6
Farinha de centeio	357,3	73,4	12,1	1,7
Farinha láctea	424	75,1	13,5	7,8
Farinha de mandioca	342,7	83,24	1,36	0,4
Farinha de milho	353,4	71,7	9,6	3,14
Farinha de rosca	412	73,6	11,4	7,4
Farinha de trigo	358,4	75,36	12	1
Feijão preto cru	343,6	62,37	20,74	1,27
Fígado de boi cru	130,3	0	20,2	5,5
Figo	43,9	8,6	1,7	0,3
Framboesa	56,6	12,6	1	0,2
Gelatina em pó	99,2	18,1	6,7	0
Gema de ovo	352,3	0	16,3	31,9
Gengibre	31,5	4,4	1,87	0,72
Gergelim	593,6	13,29	20,6	50,91
Gérmem de trigo	366	40,22	25,87	11,4
Goiaba	42,5	9,5	0,9	0,1
Goiabada	274,6	68,34	0	0
Grão-de-bico cozido	115	17,7	6,1	2,2
Grape-fruit (toronja)	46,9	11,6	0,08	0,02
Iogurte natural	76	15,5	3,5	0,1
Jabuticaba	44,9	11,2	0,54	0
Ketchup	39,2	6,8	1,2	0,8
Laranja	45,5	9,8	0,6	0,4
Leite de cabra	92	5,2	4,3	6
Leite de vaca	63	5	3,1	3,5
Leite de vaca desnatado	36,1	5	3,6	0,1
Lentilha crua	348,6	59,2	25,7	1
Limão	28	8,1	0,6	0,6
Língua de boi crua	158,4	0	18,1	9,2
Macarrão cru	353,4	69	14	2,4
Maçã	63,2	14,2	0,4	0,5
Maionese	663,2	0,6	2	72,7
Maisena	345,3	80,3	3,1	1,3
Mamão	58	12,5	0,5	0,45
Mandioca cozida	119	28,9	0,6	0,2
Manga	64,3	15	0,4	0,3
Manteiga	754	0	1,39	83,28
Maracujá	90	21,2	2,2	0,7
Margarina	766	0,8	0,9	84,45
Mel de abelhas	312,5	78,14	0	0
Melancia	31	6,9	0,5	0,2
Melão	29,9	6,35	0,84	0,13
Milho cru	325,6	63,5	6,2	5,2
Missô	199	25,1	12,5	6,4
Miúdos de frango	160	0	23,4	7,4
Mocotó (geléia)	84	17	4	0
Molho shoyo	45	7,2	3,1	0,12
Molho inglês	91	8	1,5	6,9
Moranga	18,8	2,7	1,87	0,06
Morango	39	7,4	1	0,6
Mortadela	277	2,8	18,4	20,8
Mostarda (condimento)	78,5	5	4,5	4,5
Mostarda (salada)	28,7	4,43	2,06	0,31
Nabo cru	35	7,1	1,1	0,2
Nata	206	3,5	3	20
Nectarina	64	17,1	0,6	0
Nozes	705,2	13	18,4	64,4
Óleo de milho	900	0	0	100
Óleo de oliva	900	0	0	100
Óleo de soja	900	0	0	100
Ovo de galinha (cru)	150,9	0	12,3	11,3
Palmito cru	26	5,2	2,2	0,2
Pão de centeio integral	232	45,5	10,4	0,9
Pão de leite	305	62,4	9,8	1,9
Pão francês	269	57,4	9,3	0,2
Pão de milho	281	53,3	7,5	4,2
Patê de fígado	395,9	0	15,86	36,94
Patê de galinha	312,8	0	15,66	27,8
Peixe de mar (cru)/média	82,9	0	16	2,1
Peixe de água doce (cru)/média	75	0	16,6	0,5
Pepino c/ casca	14,7	2,7	0,7	0,1
Pêra crua	63,3	14,1	0,6	0,5
Perdiz (carne de)	113,9	0	25,26	1,43
Pêssego	51,5	11,72	0,85	0,14
Pimenta malagueta	38	6,5	1,3	0,7
Pimenta-do-reino	24	5	1	0,03
Pimentão	29	5,7	1,3	0,2
Pinhão cru	217,5	46,4	3,96	1,79
Pinhão cozido	195,5	41,92	3,94	1,34
Pipoca em grão	353,2	76,5	10,8	0,45
Pitanga	46,7	6,4	1,02	1,9
Presunto cru fresco	363,4	0	15,7	33,4
Presunto magro defumado	168	0	24	8
Queijo cheddar nacional	423,3	0	29,34	34
Queijo-de-minas frescal	243	0	18	19
Queijo gorgonzola	397,3	0	23,95	33,51
Queijo parmesão	396,2	0	32,75	29,47
Queijo prato	352,9	0	29,32	26,18
Queijo provolone	295,5	0	27,96	20,41
Queijo roquefort	385,1	0	19,39	34,18
Queijo suiço	404	1,9	28,6	31,3
Rabanete	15,9	2,8	0,6	0,13
Repolho cru	25	4,3	1,4	0,2
Requeijão catupiry	251,5	0	23,5	17,5
Requeijão comum	353,8	0	33,88	24,26
Ricota	178,9	0	12,6	14,28
Sagú	340	86,4	0,6	0,2
Sal refinado	0	0	0	0
Sakê	134	5	0,5	0
Salame	297,4	0	24,04	22,36
Salsa	43	8,5	3,2	0,6
Salsicha comum	331	0	17,41	29,16
Salsichão	445	0	19	41
Soja crua	395	30	36,1	17,7
Sorvete de creme (média)	208	20	5	12
Sorvete de frutas	126,3	30	1,5	0
Tâmara	177,6	41,16	1,9	0,6
Tangerina	50	10,9	0,8	0,3
Toucinho fresco	900	0	0	100
Toucinho defumado	626	1,1	9,1	65
Tomate	20	3,4	1	0,3
Trigo (grão)	353,7	70,1	12,7	2,5
Trigo (farelo)	310	56,7	14,5	2,8
Uva (fruta)	78	14,9	1,4	1,4
Uva (suco)	61,6	15,1	0,3	0
Vagem crua	42	7,7	2,4	0,2
Vinho (média)	85	4,2	0,1	0
waffles	293,8	37,8	9,3	10,6
Whisky	240	0	0	0